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盒裝內(nèi)酯豆腐在存儲過程中怎樣避免不發(fā)生漏液的問題?

更新時間:2021-04-15      點擊次數(shù):1009

 

盒裝內(nèi)酯豆腐在存儲過程中怎樣避免不發(fā)生漏液的問題?

 

質(zhì)量問題:

盒裝的內(nèi)酯豆腐在存儲過程中易發(fā)生漏液的問題。

原因分析:

(1) 成品包裝加工過程

l  密封性較差——塑料盒與蓋膜間的密封情況是影響產(chǎn)品整體密封性能的主要因素,若塑料盒與蓋膜間的結(jié)合牢度較差,則在受外力擠壓或倒置時,產(chǎn)品中的液體成分易沿密封較差處向外滲漏。

專家建議:

——關(guān)注蓋膜的開啟力、密封性能(負(fù)壓法)等性能的監(jiān)測,其中,“開啟力”是指開啟內(nèi)酯豆腐蓋膜的最大力值,一般通過拉力試驗機的剝離試驗獲取,并且根據(jù)包裝用塑料盒的形狀及使用需求,采用相應(yīng)形狀的試驗夾具加持測試以及不同的測試角度進行開啟測試。

——合理控制熱封參數(shù),既滿足易開啟又保證蓋膜的良好密封性。

典型質(zhì)量案例:

——檢測樣品:內(nèi)酯豆腐成品包裝(企業(yè)反映該產(chǎn)品在貨架期易發(fā)生漏液)。

——針對性檢測項目:開啟力、密封性能(負(fù)壓法)。

——試驗結(jié)果:測試樣品的開啟力為4.61N,開啟力較低;樣品在-16.7KPa下即沿蓋膜與塑料盒的密封處發(fā)生漏氣,發(fā)生漏氣的壓力較低。故因蓋膜的開啟力較差,引起產(chǎn)品密封性能較差,是導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)漏液的主要原因。

 

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